在追求理想体型的过程中，许多女性采取限制性进食（Restrained Eating）来控制体重，但结果却因人而异：有人能够长期坚持，有人则容易失控。这种差异是否与大脑对食物奖赏的不同加工方式有关？奖赏加工包含“想要”（预期阶段）和“喜欢”（接收阶段）两个成分。以往研究未能将二者明确区分，因而难以揭示限制性饮食者在哪个阶段出现差异，导致限制性饮食的成功与失败。

近日，心理学部陈红教授团队在《Appetite》（中科院行为科学1区）发表研究，采用高时间分辨率的事件相关电位技术，系统考察成功与失败限制性饮食者在食物奖赏加工“想要”与“喜欢”两个阶段的神经电生理差异，为揭示饮食控制成败提供了新的神经证据。

研究招募60名女性限制性饮食者（成功与失败者各30名），采用食物激励延迟任务（图1）。结果发现：在期待高热量食物时，失败者表现出更强的刺激前负波（stimulus preceding negativity; SPN）（图2），反映其“想要”动机更高；而在接收食物反馈时，两组的P300波幅无差异（图3），表明“喜欢”程度相近。这说明限制性饮食的成败关键可能不在于进食后的愉悦感受，而在于对高热量食物的事前渴求强度。该研究从时间进程上分离了“想要”与“喜欢”在饮食行为中的作用，为理解饮食自我调节失败提供了更精细的神经证据。

图1. 食物激励延迟任务

图2. 反馈预期阶段ERP差异

图3. 反馈接收阶段ERP差异

心理学部陈红教授为论文通讯作者，2022级博士生谢肖蔚为论文第一作者。本研究获国家社科基金重大项目(22&ZD184)；重庆市科技局技术创新与应用示范重大主题专项（2023GJJL-ZXX0001）；重庆市高校哲学社会科学协同创新团队“儿童青少年心理健康”（7110200530）资助。

论文信息：

Xie, X., & Chen, H. (2026). The role of distinct food reward processing stages in restrained eating subtypes: An ERP study. Appetite, 108463.